Bagi banyak orang yang tengah berjuang menurunkan berat badan, diet ketat seringkali menjadi pilihan utama. Namun, tak sedikit yang justru merasa frustrasi karena timbangan tak kunjung beranjak turun meski sudah berusaha keras. Ternyata, salah satu penyebab utama kegagalan diet ini bisa jadi sederhana: kekurangan asupan serat.
Serat, yang seringkali terabaikan dalam perencanaan makan, memegang peranan krusial dalam proses pengelolaan berat badan. Ahli Gizi, dr. Rita Ramayulis, DCN, M.Kes, menjelaskan bahwa serat memiliki kemampuan untuk mengikat lemak dan mengeluarkannya dari tubuh. “Serat itu mengikat lemak, terus nanti dibuang sama dia,” ujar dr. Rita dalam sebuah sesi edukasi kesehatan yang disiarkan melalui kanal YouTube pada 17 Mei 2023.
Lebih lanjut, dr. Rita menekankan pentingnya serat dalam memberikan rasa kenyang yang lebih lama. Dengan mengonsumsi makanan kaya serat, seseorang akan merasa lebih puas setelah makan, sehingga secara alami mengurangi keinginan untuk ngemil atau makan berlebihan di luar jam makan. Efek kenyang ini sangat membantu dalam mengontrol asupan kalori harian, yang merupakan kunci utama penurunan berat badan.
Sayangnya, konsumsi serat harian masyarakat Indonesia masih tergolong rendah. Berdasarkan data Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) tahun 2018, konsumsi serat per kapita per hari di Indonesia baru mencapai 10,5 gram, jauh di bawah rekomendasi yang seharusnya sekitar 25-30 gram per hari. Kekurangan serat ini tidak hanya berdampak pada kesulitan menurunkan berat badan, tetapi juga dapat meningkatkan risiko berbagai penyakit degeneratif.
Untuk meningkatkan asupan serat, disarankan untuk memperbanyak konsumsi buah-buahan, sayuran, biji-bijian utuh, dan kacang-kacangan. Mengubah kebiasaan makan dengan memasukkan lebih banyak pangan nabati kaya serat dapat menjadi langkah awal yang efektif untuk mendukung program diet dan kesehatan secara keseluruhan.
