Sebuah resep sederhana namun menggugah selera, Oseng Tongkol Kemangi, kini menjadi sorotan bagi para pecinta kuliner rumahan. Hidangan ini menawarkan cita rasa otentik yang dijamin membuat siapa saja ingin menambah porsi nasi.
Keunggulan utama dari Oseng Tongkol Kemangi terletak pada penggunaan bumbu-bumbu yang mudah ditemukan di dapur rumah tangga. Kombinasi ikan tongkol yang gurih dengan aroma segar daun kemangi menciptakan harmoni rasa yang unik.
Untuk menciptakan hidangan lezat ini, Anda akan membutuhkan beberapa bahan utama. Siapkan 250 gram ikan tongkol, yang sebaiknya sudah dibersihkan dan dipotong sesuai selera. Bumbu halus yang akan dihaluskan meliputi 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 buah cabai merah keriting, dan 3 buah cabai rawit merah (sesuaikan jumlah cabai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan). Selain itu, siapkan juga 1 batang serai yang dimemarkan, 2 lembar daun salam, 1 cm lengkuas yang dimemarkan, serta 1 ikat daun kemangi yang sudah dipetik daunnya.
Untuk melengkapi bumbu, sediakan pula 1 sendok teh garam, 1/2 sendok teh gula pasir, dan 1/4 sendok teh kaldu bubuk. Minyak goreng secukupnya juga diperlukan untuk menumis bumbu. Ikan tongkol yang sudah dipotong dapat digoreng terlebih dahulu hingga berkulit, namun tahap ini bersifat opsional tergantung preferensi.
Proses memasak Oseng Tongkol Kemangi dimulai dengan menumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Setelah bumbu matang, masukkan ikan tongkol yang telah disiapkan. Aduk rata dan masak sebentar.
Selanjutnya, tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa hingga sesuai selera. Terakhir, masukkan daun kemangi dan masak sebentar saja hingga kemangi sedikit layu. Oseng Tongkol Kemangi siap disajikan selagi hangat bersama nasi putih pulen.
