Badan Pengawas Makanan dan Obat (BGN) memberikan batas waktu hingga 10 Agustus 2024 bagi dapur-dapur di program Makanan Beku Gizi (MBG) yang belum memiliki sertifikasi Standar Layanan Higiene dan Sanitasi (SLHS) untuk segera ditutup permanen. Langkah tegas ini diambil BGN sebagai upaya pencegahan keracunan makanan dan memastikan keamanan produk dalam program MBG.
Keputusan ini tertuang dalam surat edaran yang dikeluarkan oleh BGN, menyoroti pentingnya SLHS sebagai jaminan kualitas dan keamanan pangan. Dapur yang terbukti tidak memenuhi standar ini setelah melewati tenggat waktu yang ditentukan akan menghadapi konsekuensi penutupan permanen. Hal ini bertujuan untuk melindungi konsumen dari potensi risiko kesehatan yang dapat timbul akibat praktik kebersihan yang tidak memadai.
Program Makanan Beku Gizi (MBG) merupakan inisiatif yang bertujuan menyediakan makanan bergizi dan aman bagi masyarakat, namun pelaksanaannya menuntut standar kebersihan dan sanitasi yang ketat. BGN menegaskan bahwa sertifikasi SLHS bukan hanya sekadar formalitas, melainkan prasyarat mutlak bagi dapur yang berpartisipasi dalam program ini. Tanpa SLHS, dapur tersebut dianggap belum memenuhi persyaratan minimum untuk menjamin keamanan produk yang dihasilkan.
Aturan dan langkah-langkah yang ditetapkan BGN dirancang untuk meminimalkan risiko keracunan. Sertifikasi SLHS mencakup berbagai aspek, mulai dari pengelolaan bahan baku, proses pengolahan, penyimpanan, hingga distribusi makanan. Dapur yang ingin mendapatkan sertifikasi ini harus melalui serangkaian audit dan penilaian ketat yang dilakukan oleh BGN atau lembaga yang ditunjuk. Tujuannya adalah memastikan setiap tahapan dalam produksi makanan benar-benar higienis dan aman untuk dikonsumsi.
BGN menghimbau kepada seluruh pengelola dapur MBG yang belum tersertifikasi SLHS untuk segera mengambil tindakan. Pihak BGN siap memberikan panduan dan dukungan yang diperlukan agar dapur-dapur tersebut dapat memenuhi persyaratan sebelum tenggat waktu 10 Agustus 2024. Kegagalan dalam memenuhi kewajiban ini, ujar BGN, akan berujung pada tindakan tegas berupa penutupan permanen demi menjaga kesehatan publik.
