Bali tidak hanya menawarkan keindahan alam memukau, tetapi juga surga kuliner bagi para pencinta hidangan mewah. Pengalaman santap kelas dunia kini dapat dinikmati tanpa harus menginjakkan kaki di Eropa, berkat program eksklusif Michelin Fine Dining Experience yang diselenggarakan oleh The Trans Resort Bali. Acara yang menghadirkan Chef Giorgio Bartolucci, anggota Jeunes Restaurateurs (JRE) asal Italia, ini sukses memanjakan lidah para tamu undangan dan pengunjung hotel pada Minggu (21/6/2026) malam.
Bertempat di The Pool Deck The Trans Resort Bali, acara yang menjadi puncak dari program THE TABLE by JRE ini mengusung konsep intimate fine dining experience. Konsep ini memungkinkan para tamu untuk tidak hanya menikmati hidangan istimewa, tetapi juga berinteraksi langsung dengan Chef Giorgio Bartolucci. Suasana malam yang hangat dan santai kian terasa di bawah langit terbuka, diiringi alunan musik lembut yang menambah syahdu momen bersantap. Para tamu tampak menikmati setiap sajian yang disajikan secara bertahap, diselingi percakapan akrab dalam kelompok kecil di meja masing-masing.
Chef Giorgio Bartolucci, yang dikenal luas dengan pendekatan kuliner Italia kontemporernya, mempersembahkan sebuah dining journey yang terinspirasi dari bintang Michelin. Rangkaian lima hidangan istimewa ini dirancang untuk memberikan pengalaman rasa yang kaya dan tak terlupakan. Perjalanan kuliner dimulai dengan hidangan pembuka "Egg & Beef", sebuah perpaduan elegan antara daging sapi yang dimasak dengan teknik slow cooked dan kelembutan telur organik. Kombinasi ini menghasilkan cita rasa yang kaya tekstur dan mendalam.
Melanjutkan petualangan rasa, hidangan kedua yang disajikan adalah "Duck Pastilla, Pâté & Fondant Onion". Menu ini merupakan reinterpretasi modern dari hidangan klasik Maroko yang diperkaya dengan sentuhan Prancis-Italia. Lapisan pastilla yang renyah berpadu sempurna dengan kelembutan duck tender dan manisnya bawang karamel, menciptakan harmoni rasa yang memikat.
Selanjutnya, "Pollock Risotto ‘Tricolore’" hadir menawarkan pengalaman berbeda. Risotto bertekstur creamy ini disajikan dengan ikan pollock, menghadirkan keseimbangan rasa laut yang segar, berpadu dengan nuansa vegetal khas Italia. Setiap suapan terasa lembut dan memanjakan, memperkaya kekayaan rasa hidangan yang telah disajikan sebelumnya.
Puncak kenikmatan kuliner datang dengan hidangan utama yang sangat dinanti, "Slow-Braised Beef Cheek". Daging sapi bagian pipi ini dimasak perlahan hingga mencapai tingkat kelembutan yang luar biasa. Disajikan dengan glaze mustard biji dan madu, serta dilengkapi potato espuma yang lembut dan crispy tricolour wafers, hidangan ini menawarkan perpaduan tekstur dan rasa yang kompleks namun harmonis.
Sebagai penutup yang manis, Chef Giorgio Bartolucci mempersembahkan "Ri…cotta" Pineapple & Mango Sorbet. Hidangan penutup ini secara apik merepresentasikan perpaduan cita rasa Italia yang otentik dari ricotta, dengan kesegaran tropis khas Bali melalui nanas dan sorbet mangga. Kombinasi ini menjadi penutup sempurna yang menyegarkan sekaligus memuaskan.
Pengalaman bersantap para tamu semakin komplet berkat kolaborasi dengan Hatten Wines, salah satu produsen anggur terkemuka di Indonesia. Setiap hidangan dipasangkan dengan pilihan anggur yang cermat, termasuk Two Islands Reserve Sparkling Blanc de Blancs, Avara Chenin Blanc, Two Islands Reserve Chardonnay, Two Islands Reserve Cabernet Sauvignon, hingga Avara Grand Solera. Wine pairing ini dirancang untuk meningkatkan kenikmatan setiap elemen rasa dalam hidangan, menciptakan simfoni rasa yang utuh.
The Trans Resort Bali secara konsisten berupaya menghadirkan pengalaman kuliner yang tak tertandingi bagi para tamunya. Melalui program seperti Michelin Fine Dining Experience bersama Chef Giorgio Bartolucci, resor ini menegaskan posisinya sebagai destinasi premium yang tidak hanya menawarkan akomodasi mewah, tetapi juga petualangan gastronomi kelas dunia di Pulau Dewata. Kehadiran chef ternama dan kolaborasi dengan produsen anggur lokal menunjukkan komitmen resor untuk mendukung industri kuliner dan pariwisata Bali, sekaligus memberikan apresiasi kepada para tamu melalui sajian yang istimewa.
Acara seperti ini menjadi bukti bahwa Bali mampu bersaing di kancah kuliner internasional. Dengan terus mengundang koki berbakat dan menampilkan hidangan inovatif, The Trans Resort Bali tidak hanya memanjakan para pengunjungnya, tetapi juga turut mengangkat citra Bali sebagai destinasi wisata yang kaya akan pengalaman budaya dan kuliner. Keberhasilan Michelin Fine Dining Experience ini diharapkan dapat menjadi inspirasi bagi pelaku industri perhotelan dan pariwisata lainnya di Bali untuk terus berinovasi dan memberikan yang terbaik.
