Seorang koki yang telah meraih bintang Michelin terancam hukuman penjara setelah kedapatan menggunakan semut sebagai bahan pelengkap hidangan penutup di restorannya yang berlokasi di Korea Selatan. Penggunaan bahan tak lazim ini memicu penyelidikan oleh pihak berwenang.
Menurut keterangan resmi, restoran tersebut diduga telah menggunakan sekitar 49.000 ekor semut dalam berbagai hidangan selama kurun waktu empat tahun terakhir. Temuan ini menimbulkan kekhawatiran mengenai praktik keamanan pangan dan kehalalan bahan yang disajikan kepada konsumen.
Pihak berwenang melakukan investigasi mendalam setelah menerima laporan mengenai praktik tidak biasa tersebut. Analisis lebih lanjut dilakukan untuk memastikan apakah penggunaan semut tersebut memenuhi standar kesehatan dan regulasi yang berlaku di Korea Selatan.
Seorang juru bicara dari otoritas terkait menyatakan, “Kami telah mengumpulkan bukti dan melakukan pemeriksaan menyeluruh terhadap praktik yang dilakukan di restoran tersebut.” Ia menambahkan bahwa langkah hukum akan diambil jika terbukti ada pelanggaran.
Meskipun penggunaan serangga sebagai sumber protein dan bahan makanan semakin populer di beberapa belahan dunia, praktik ini di Korea Selatan masih dianggap tidak lazim dan memerlukan regulasi yang jelas. Kasus ini membuka diskusi mengenai standardisasi bahan makanan alternatif di industri kuliner.
Dampak dari kasus ini diperkirakan akan memengaruhi reputasi restoran tersebut serta memberikan pelajaran bagi pelaku industri kuliner lainnya di Korea Selatan untuk lebih berhati-hati dalam inovasi menu, terutama terkait penggunaan bahan yang tidak umum.
