Penderita diabetes tidak harus sepenuhnya menyingkirkan roti dari pola makan mereka. Menurut para ahli gizi, kuncinya terletak pada pemilihan jenis roti yang tepat, pengaturan porsi yang bijak, serta kombinasi dengan asupan protein.
Dr. F. Vincent Ng, seorang ahli endokrinologi dari University of California, San Francisco, dalam sebuah wawancara, menekankan bahwa roti bukanlah musuh utama bagi penderita diabetes. “Penderita diabetes tidak perlu menghindari roti sepenuhnya,” ujarnya. Pernyataan ini memberikan harapan baru bagi individu yang ingin tetap menikmati roti tanpa mengkhawatirkan lonjakan gula darah.
Fokus utama disarankan pada pemilihan roti yang tinggi serat. Roti gandum utuh (whole wheat bread) atau roti yang terbuat dari biji-bijian utuh lainnya menjadi pilihan yang lebih baik dibandingkan roti putih biasa. Kandungan serat yang tinggi membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah, sehingga mencegah kenaikan gula darah yang drastis.
Selain jenis roti, pengaturan porsi juga memegang peranan krusial. Mengonsumsi roti dalam jumlah besar secara bersamaan dapat tetap memicu peningkatan gula darah. Oleh karena itu, ahli menyarankan untuk membatasi porsi roti sesuai dengan rekomendasi ahli gizi atau dokter yang menangani.
Lebih lanjut, kombinasi roti dengan sumber protein sangat dianjurkan. Protein memiliki efek yang lebih kecil dalam meningkatkan kadar gula darah dibandingkan karbohidrat. Dengan menambahkan protein seperti telur, keju rendah lemak, atau selai kacang alami ke dalam sajian roti, proses pencernaan karbohidrat dapat diperlambat, menghasilkan pelepasan energi yang lebih stabil.
Menurut panduan dari American Diabetes Association (ADA), individu dengan diabetes disarankan untuk memilih produk roti yang mencantumkan “whole wheat” atau “whole grain” sebagai bahan utama pada label kemasan. Selain itu, penting untuk membaca informasi nutrisi untuk mengetahui kandungan karbohidrat dan serat per sajian.
Dengan strategi yang tepat, penderita diabetes dapat tetap menikmati roti sebagai bagian dari diet seimbang. Pemilihan yang cermat terhadap jenis roti, pengendalian porsi, dan penambahan protein adalah langkah fundamental untuk menjaga kadar gula darah tetap stabil dan sehat.
