Di tengah maraknya pilihan bubuk protein di pasaran, hadir inovasi menarik bernama clear whey. Berbeda dari konsentrat atau isolat whey konvensional yang bertekstur creamy, clear whey menawarkan sensasi minuman yang jernih seperti jus atau minuman energi.
Produk ini larut sempurna dalam air, menghasilkan cairan bening dengan rasa dominan buah-buahan. Keunikan rasa ini muncul dari proses kimiawi yang membuat whey menjadi jernih. Agar whey dapat berubah menjadi bening, ia harus dilarutkan dalam larutan asam. Kombinasi asam ini sangat cocok dengan cita rasa buah-buahan.
Beberapa varian rasa yang telah dicoba antara lain peach-mango dan lemonade dari MyProtein. Ada pula varian lain seperti margarita dan mojito yang tak kalah menggoda selera. Rasa asam yang kuat ini, seperti yang dirasakan pada perbandingan dengan lemonade, menjadi ciri khasnya.
Secara nutrisi, clear whey tetap merupakan sumber protein berkualitas tinggi. Sama seperti whey biasa, ia mengandung sembilan asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh. Perbedaan utama terletak pada jenisnya, clear whey umumnya dibuat dari whey protein isolate.
Whey isolate murni mengandung protein hampir tanpa tambahan lemak atau karbohidrat. Sementara itu, whey concentrate memiliki komposisi sekitar 80% protein, sisanya adalah lemak dan karbohidrat.
Oleh karena itu, kandungan nutrisi clear whey pada dasarnya serupa dengan bubuk whey isolate tradisional yang berwarna keruh. Baik isolate maupun concentrate adalah pilihan baik untuk menambah asupan protein harian.
Perbedaan kecil dalam kandungan lemak dan karbohidrat pada whey concentrate tidak signifikan secara kalori, hanya sekitar 20 kalori per sajian. Namun, bagi individu dengan intoleransi laktosa atau perut sensitif, whey isolate seperti clear whey mungkin lebih ramah di lambung.
Pengalaman mencampur clear whey pertama kali memang terasa berbeda. Bubuknya cenderung menggumpal di shaker ball, menghasilkan cairan yang jernih namun berbusa. Instruksi produk menyarankan jeda 15 detik agar busa mereda.
Ternyata, penggunaan shaker ball tidak mutlak diperlukan. Mengocok tanpa alat bantu pun efektif meredakan busa, menghasilkan cairan bening yang tidak kental sama sekali. Hasilnya sangat mendekati rasa dan tekstur lemonade asli.
Keasaman clear whey cukup terasa, namun pemanis seperti sucralose dan acesulfame K membantu menyeimbangkan rasa asamnya agar tidak berlebihan.
Meskipun rasanya mungkin tidak cocok untuk semua orang, clear whey menawarkan variasi menarik. Jika Anda menginginkan sensasi minuman protein yang segar dan berbeda dari biasanya, clear whey bisa menjadi pilihan tepat.
Bagi yang mendambakan minuman protein creamy, whey konvensional tetap bisa diandalkan. Namun, untuk pilihan protein murni yang menyegarkan tanpa rasa aneh, clear whey patut dicoba sebagai alternatif.
